เปิดสูตรยำวุ้นเส้นพร้อมเทคนิคลวกเส้นให้ไม่อืด ความจริงแล้วเคล็ดลับง่าย ๆ ของการทำยำวุ้นเส้นขึ้นอยู่กับว่าเราชื่นชอบรสชาติแบบไหน และอยากจะใส่อะไรลงไปบ้าง เนื่องจากเมนูตระกูลยำเป็นเมนูที่ค่อนข้างอิสระ สามารถปรับสูตรได้ตามความต้องการ แต่หลัก ๆ แล้วส่วนผสมจะประกอบไปด้วยหมูบด วุ้นเส้น กุ้งแห้ง พริก หอมแดง ผักชี ต้นหอม มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ส่วนวิธีทำมีขั้นตอนดังนี้  นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำเพื่อให้นิ่มขึ้น ระหว่างรอให้เตรียมผักต่าง ๆ ที่เป็นเครื่องยำ โดยเริ่มหั่นพริก ซอยหอมแดง ผักชี และต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนมะเขือเทศให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำนำกุ้งแห้งที่เตรียมเอาไว้ลงไปทอดในน้ำมัน ทอดจนกว่าจะกรอบและมีกลิ่นหอม จากนั้นให้นำขึ้นมาพักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์เพื่อซับน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือดในปริมาณที่ท่วมวุ้นเส้น จากนั้นนำวุ้นเส้นที่เราแช่ทิ้งไว้ลงไปลวก สิ่งสำคัญคือต้องรอให้น้ำเดือดแล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป ไม่เช่นนั้นจะทำให้เส้นอืดได้ วิธีการสังเกต คือ ดูได้ว่าวุ้นเส้นจะดูใสมากขึ้น แสดงว่าวุ้นเส้นนั้นสุกเป็นที่เรียบร้อยแล้ว นำหมูสับใส่ลงหม้อเพื่อลวกพร้อมกับวุ้นเส้น จากนั้นคนจนกว่าจะสุกดีแล้วนำหม้อลงจากเตาเพื่อพักให้ส่วนผสมเย็นลง ปรุงน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, พริก 15 กรัม และน้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรสและปรุงเพิ่มให้ได้ตามต้องการนำเครื่องยำซึ่งประกอบไปด้วยวุ้นเส้น หมูสับ มะเขือเทศ…